Hvordan at opretholde en god Staffing niveauer for din restaurant

En Optaget Vent medarbejder Fotos & amp;Grafik: Wikimedia Commons

Tænker alt er under kontrol i din "foran huset", og pludselig du opdager der er ikke nok vente personale til rådighed til at dække alle tabellerne i spisesalen!Eller lige før åbning, du lærer, at en parabol rum medarbejder kaldes i syge!Det er et problem, der hurtigt vil reducere rentabiliteten af ​​enhver foodservice drift og muligvis resultere i dramatiske konsekvenser.Kan afhjælpes en sådan situation i enhver restaurant, diner, hotel, eller assisteret levende spisestue tjeneste drift.For at lære at opretholde gode bemanding til din restaurant, skal tages nogle meget vigtige skridt.

hvad du har brug

  • Én person, der er udpeget til at stå for bemandingen
  • tilstrækkelig forsyning af restaurant værktøjer og udstyr
  • Pleasant arbejdsmiljø

Instruktioner

  1. udpege et leder.Forståelse alle aspekter af deres job og præcis, hvad der forventes af dem, gør ethvert medlem af personalet til at gå om hans / hendes opgaver effektivt.Derfor er det

    nødvendigt at have én person specifikt har ansvaret for ansættelse, planlægning, uddannelse og tilsyn med medlemmer af personalet.Ligegyldigt hvad titlen på denne holdning er, skal vedkommende have fuld autoritet og ansvarlighed over alle aspekter af personalets indsats under hans eller hendes kontrol.

    En god personale har god Direction
  2. Informer dit folk.Forud for starten af ​​ethvert skift, hvert eneste medlem af personalet har brug for at deltage i et personale "line up", eller orientering.I løbet af denne aktivitet, vil alle aspekter af menupunkterne forklares med den ledende kok eller dennes repræsentant, efterfulgt af et spørgsmål og svar periode diskuterer dagens menu.Også i denne periode, vil den ansvarlige af Vent personale være observere ansatte til at sørge for ordentlig påklædning følges.

    Forklar hvad der bliver serveret
  3. Give værktøjer til jobbet.Korrekt udstyr og nem adgang til det er afgørende for en smidig og vellykket måltid service operation.Tilgængeligheden af ​​menuer, ordresedler, forklæder, servietter, duge, sølv ware, kaffe servere, bakker og bakke stande mv, tillader Vent personale til at operere på en professionel måde.

    Giver masser af værktøjer til jobbet
  4. Monitor personale nøje.Forudsat tabel service og få betalt for det er grunden medlemmer af vent personale er her.Alle fortjener at arbejde i et behageligt arbejdsmiljø og med det i tankerne, skænderier, skændes, råben, mobning og brug af bandeord er alle uacceptable handlinger blandt de ansatte.Overtrædere af disse regler på arbejdspladsen bør behandles i overensstemmelse hermed og hurtigt.

    Overholde reglerne
  5. Ros dine medarbejdere ofte.Give feedback hyppigt.Tillader de ansatte at få et måltid "på hus", når deres Skift er forbi, er en god måde for virksomheden til at udtale sig takket være disse hårdt arbejdende folk.En sådan et måltid, herunder en blød drik, bør stilles til rådighed kun til forbrug på stedet, ved kokken skøn og er ikke en valgt fra en menu.

    Ansatte med en efter Shift måltid
  6. Honor en persons afspadsering.Mange medarbejdere overveje deres frie tid som noget, der er næsten helligt.Udstationering en medarbejder arbejde tidsplan giver medarbejdere og ledelse at planlægge.Og observere, at arbejdsplan er, hvad holder alle glade.Nogle madserviceordninger har en "god-til-Call-listen" bogført under den ansattes arbejde tidsplan, til gavn for dem, der ikke ville have noget imod at blive "kaldet i" på deres planlagte fridag.

    Følg arbejdsplanen
  7. lykønske folk for deres service.Og være villige til at byde dem velkommen tilbage.Tider og situationer ændrer sig, og folk flytter på.Vær glad for de medarbejdere, der har været af vital service til din virksomhed, og som kan gøre en beslutning om at involvere sig i et karriereskift.Hvem ved, på et tidspunkt i fremtiden, de kan blive nogle af dine bedre "almindelige" kunder!De punkter, der er nævnt her, er begrænset og ikke inklusive alle metoder, der anvendes til at besvare spørgsmålet, hvordan man kan opretholde en god antal til din restaurant.Husk, at disse nøglemedarbejdere repræsenterer de vigtigste mennesker i din organisation og resultaterne af deres arbejde vil afspejle kvaliteten af ​​din virksomhed.

    Lykønsker Folk for deres service

Tips & amp;Advarsler

  • Vær ærlig med hver enkelt medarbejder
  • Husk at skrive arbejdsplan i god tid
  • være fair i forbindelse med personale
  • Vær hurtig til at give kredit til et godt job
  • Artikel Tekst © 2009, Alle rettigheder forbeholdes
441
0
8