Sådan Start en Pub

En god pub bør stræbe efter at være din klientel hjem væk fra hjemmet. David De Lossy / Photodisc / Getty Images

Start enhver ny virksomhed indebærer en masse af de samme fundamentale - licenser, at opstartsomkostninger og reklamer bringe i kunderne.Men en pub er enestående i en masse måder.Vi spurgte 25-årig pub veteran Nelson Greene III om nogle af de mere uhåndgribelige ting, der er så afgørende betydning for succes som de sædvanlige, du skal krydse fra din to-do liste.De kan gøre forskellen mellem at smadre og brænde i stedet for at komme ud til en kraftigt stigende og indbringende start.

eHow: Hvor vigtigt er det at have et tema?

  • Greene: Der er tre slags virksomheder, der falder ind under paraplyen af ​​"forretningen" - restauranter, barer og pubber og natklubber.De er ikke det samme!Den første prioritet for en restaurant er fødevarer.Med en natklub, det er underholdning.Med en pub, tema er ikke så vigtigt som atmosfære.Pubber er lige så meget en del af et fællesskab som en kirke eller en skole.De er steder, hvor folk samles for at dele deres liv med

    venner og kammerater.De er steder af varme, komfort og sikkerhed.Den "Cheers" -konceptet er et perfekt eksempel.Et sted, hvor alle ved dit navn er præcis, hvad en pub bør være - men tilføjer "og glæder nye mennesker, også" til sloganet.At vide, hvem der er i dit sted, og hvem der er tilbøjelige til at komme i, er enorm.Du ønsker at have ting på din menu, bag baren og til rådighed for dine kunder, der spiller for deres ønsker og kan lide.Vil dine kunder ønsker dart bestyrelser?Billardborde?Computerspil?Øl?Martinier?Nøglen til en god og vellykket pub skaber et sted, hvor folk ønsker at være - og hvor de ønsker at være i et stykke tid på en given dag.

eHow: Hvad er nogle kritiske fejl, når du starter ud?

  • Greene: Fra min erfaring, de fleste pub fejl ske på grund af en af ​​tre grunde.Ejeren forventer, at han automatisk kommer til at indkassere et ton af kontanter, bare fordi han åbner sine døre.Ligesom enhver virksomhed, en pub skal være godt gennemtænkt på forhånd og velkørende.Det er ikke en ønskebrønd.En anden kritisk fejl er at sætte de forkerte mennesker på plads til at beskæftige sig med dag-til-dag operationer - jeg kalder dem de 101s.Bare fordi nogen har en grad i marketing eller gæstfrihed eller finansiering betyder ikke han ved, hvordan du kører en pub.Det betyder blot, at han har læst en masse bøger om, hvordan du kører et sted.Der er så meget mere, der går ind i det.Endelig - og det går sammen med din atmosfære - sørg for din virksomhed matcher din kundekreds.Hvis det ikke sker, foretage justeringer.Forsøger at sælge high-end håndværk øl tre blokke fra en college campus er tigger om fiasko.Du har måske fantastiske produkter at tilbyde dine gæster, men de enten ikke har råd til at betale dine priser, eller du bliver nødt til at se bort fra alt det kraftigt for at få dem i døren.Derefter vil du ende med at tabe penge og miste det hurtigt.

eHow: Hvor meget kapital vil jeg nødt til at komme i gang?

  • Greene: Der er virkelig ingen konkrete svar til dette, fordi der er så mange variabler.Bliver du nødt til at renovere din valgte placering?Hvad har du brug for at købe i vejen for udstyr?Har du nødt til at købe det udstyr, nyt eller kan du få kvalitet brugt udstyr?Hvad er lejen på din valgte placering?Hvor meget koster din by eller amt afgift for de forskellige licenser skal du?Listen over potentielle startomkostninger er næsten uendelige, så du kan få brug dybe lommer, opbakning eller finansiering.

eHow: Har jeg brug for konkrete pub oplevelse at starte en pub?

  • Greene: Det er helt sikkert sket før at en person med ingen erfaring har skabt en succesfuld venture, men sandsynligvis?Måske ikke så meget.Langsigtet succes i denne branche kommer mere fra lidenskab end noget andet.Hvis du virkelig brænder for, hvad du laver og tjenesten du leverer, dine chancer for succes skyrocket.Selv hvis du ikke oplever succes på dit første forsøg, hvis du elsker virksomheden og give det den opmærksomhed og engagement nødvendigt succes er helt sikkert inden for din rækkevidde.

eHow: Uden for ikke at sætte en high-end øl pub ved siden af ​​en college campus, hvor vigtigt er placering?

  • Greene: Folk vil rejse at hænge ud på deres favorit pub, men de er langt mindre tilbøjelige til at køre store afstande, eller gå ind i et dårligt kvarter.Når det er sagt, handler det om at skabe "buzz" for at få dem til, hvor du er.Der er tonsvis af måder at gøre dette.Hvis du har råd reklamer, der er helt sikkert en nem måde at gå.Hvis ikke, er der det, jeg kalder "guerilla marketing". Få en flok af T-shirts trykt og give dem ud til venner og familie, bede dem om at bære dem, når de går ud.T-shirts er subliminale reklame.Hvor mange gange har du læst skjorten af ​​nogen walking mod dig på gaden?Men intet slår ord i munden.Vi bliver mere og mere slidte at det, vi ser på tv eller i annoncer, men vi altid stole på ord af venner og familie.Giv en vis opmærksomhed til din pub navn, også.Ikke blot vil du ønsker det til at passe på, at T-shirt, men pubber formodes at have en luft af enkelhed og komfort om dem.Navnet på din plads, bør afspejle.Du vil sandsynligvis aldrig høre nogen sige, "Hey, jeg ledes ned til Chateau du Joie du Vivre Printemps at se spillet og snuppe en øl.Vil komme med? "Keep it simple.Brug navnet på den gade det er på, din foretrukne ex-kæreste, din barndom øgenavn eller endda navnet på din hund - noget folk kan identificere sig med.

Om Nelson Greene III

  • Nelson Greene III begyndte sin karriere med Hard Rock Café i 1990. Han har arbejdet på Lulus Club Mardis Gras i Washington, DC - en natklub, der oplevede alle fra universitetsstuderende til Motley Cruekommer igennem og hænge ud.Men det var på et lille sted i DC kaldes Crush, at han blev general manager og begyndte at hælde sit hjerte og sjæl i virksomheden.

88
0
1