Englisch kulinarisch

Chefs verwenden unzählige Begriffe Kochtechniken zu beschreiben.Viele kulinarische Begriffe sind Französisch, da die Kochkunst als Beruf begann in Frankreich.Allerdings haben zahlreiche Französisch kulinarische Begriffe ins Englische angepasst und werden verwendet, um grundlegende und raffinierte Kochverfahren zu beschreiben.Die Kenntnis dieser Begriffe kann Ihnen helfen, besser zu verstehen, Rezepte und andere Formen der Nahrungsmittelschreiben.

Baste

  • Um heften Mittel, um Fleisch mit einem Fett, wie Butter oder Fleisch Bratenfett oder mit einer anderen Flüssigkeit wie Aktien putzen.Basting fügt Geschmack zu Nahrung und verhindert, dass Fleisch vor dem Austrocknen beim Kochen.

Simmer

  • köcheln Mittel, um etwas in einer Flüssigkeit zu kochen bei einer Temperatur um 185 Grad Fahrenheit.Wenn schwelende Essen, kleine Blasen sanft brechen die Oberfläche.Anders als schwelende Blasen sind Siedeblasen großen und schnell steigen aus dem Boden des Topfes.

Braise

  • Schmoren ist eine Form des Koc

    hens, wodurch Lebensmittel in Fett gebräunt und in einer kleinen Menge von Flüssigkeit für eine lange Zeit gekocht bei einer niedrigen Temperatur.Es ist wichtig, um Nahrung zu bedecken, während Schmoren so daß die Flüssigkeit nicht verdampft.Schmoren Zartheit von Fleisch und fügt Geschmack.

Saute

  • Saute Mittel, um Essen zu kochen in einer kleinen Menge Öl über direkter Hitze, in der Regel in einer Pfanne oder Pfanne.Anbraten ist nützlich für Anbraten oder Bräunungs Essen.Um korrekt zu braten, muss Fett heiß zum Essen vom Kleben an der Pfanne zu verhindern.

Dice

  • Auf die Frage, um Nahrung in Würfel schneiden, das Rezept erfordert, dass Sie Lebensmittel in kleine Würfel Messung zwischen 1/8 und 1/2 Zoll-Quadrat geschnitten.Dicing kann verwendet werden, um Fleisch und Gemüse für das Kochen vorzubereiten.

Reduzieren

  • Um etwas zu reduzieren erfordert Kochen einer Flüssigkeit, wie einer Sauce oder Lager, wodurch das Volumen durch Verdampfung zu reduzieren.Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit mit einer dickeren Konsistenz und einen intensiveren Geschmack.

Marinieren

  • marinieren Nahrungsmittel auf Nahrung in einem erfahrenen Flüssigkeit einweichen, genannt eine Marinade, um den Geschmack hinzufügen.Es ist wichtig, Marinieren Lebensmittel im Kühlschrank in einem überdachten, Glasbehälter zu halten.

Blanch

  • blanchieren Essen bedeutet, Gemüse oder Obst in kochendes Wasser für eine sehr kurze Zeit, und dann schnell Sie Lebensmittel in eiskaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen kochen.Das Blanchieren Technik kann verwendet werden, um Gemüse oder Obst-Skins lösen werden.

Bind

  • Bindung beinhaltet das Hinzufügen von Zutaten wie Eier, Milch oder Käse zu einer Sauce zur Verdickung.Es ist wichtig, Schneebesen oder rühren Sauce beim Hinzufügen verbindlich Zutaten, damit Sie keine Klumpen.

Saison

  • Seasoning beinhaltet das Hinzufügen von Zutaten wie Salz, Pfeffer oder anderen Kräutern, die Nahrungsmittel vor, während oder nach dem Kochen.Würzen verbessert natürlichen Geschmack eines Lebensmittels.

Kategorie: Kochen Basics
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