Wie man ein Traditional Roast Beef vorbereiten

2 1/2 Stunden
Portionen :: 4 bis 6
Schwierigkeitsgrad : Anfänger


Die traditionellen Braten

Schneiden Sie mindestens die Hälfte der Roastbeef vor dem Servieren. Design Pics / Design Pics / Getty Images

Start, um beendenRindfleisch-Menü mit Beilagen oder allen Festlegungen ist die Art von No-Frills, Haus-und-Herd, kommen-to-Abendessen Mahlzeit, das Gespräch wird unterbrochen, bis jeder kommt für Luft.Traditionell ist ebenso ein Ansatz als Rezepttyp.Diners erwarten eine beeindruckende Stück Rindfleisch, vorzugsweise durch Dämpfen Land Gemüse umgeben ist, die zart und saftig ist.Obwohl die Lende oder Filet Rindfleisch Schnitt ist ideal für Backofen-Röstung, desto weniger zart, ist fett marmoriert chuck roast ein geschmacklich Lieblings und genauso saftig und zart, wenn die Koch durch Schmoren getan, ein Verfahren, inspiriert von der James und Everette- Was ist zu Hause kocht Website.

Zutaten

    • 2 ½ bis 3-Pfund-chuck roast
    • Salz
    • Schwarzer Pfeffer
    • 1 Esslöffel Speiseöl
    • 1 große Zwiebel, geschält und in Scheiben

geschnittenWegbeschreibung

  • Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit und bewegen Sie die Zahnstange in die Mitte des Ofens.

    Bevor Sie das Futter Braten im Ofen, oben auf dem Herd kochen, braune es in einer kleinen Menge Öl.

    Brown und Sear

    Verlegen Sie das Spannfutter Braten auf einer flachen Oberfläche zum Würzen.Streuen Sie Salz und Pfeffer auf allen Seiten des Rindfleisches.Verwenden Sie andere Gewürze wie Knoblauch, wenn Sie wählen.

    Set einen großen Topf oder Bräter auf dem Herd-Brenner.Verwenden Sie nach Möglichkeit die gleiche Pfanne braten Sie verwenden, um das Fleisch im Ofen garen.

    Fügen Sie 1 Esslöffel Speiseöl und das Öl erhitzen auf mittel-hoch.Testen Sie die Temperatur mit einem Tropfen Wasser - wenn das Wasser zischt das Öl heiß genug.

    Legen Sie das Fleisch in den Topf und lassen Sie es braun schnell auf allen Seiten.Verwenden Sie zwei großen Gabeln, das Rindfleisch zu machen.Browning und Anbraten, die sich schnell in das heiße Öl geschieht, sollte nicht länger als 3 Minuten dauern.

    Ofen-Schmoren

    Verwenden großen Gabeln aufspießen und entfernen Sie die Spannfutter Braten aus dem Herd Pfanne, wenn mit einer anderen Pfanne zum Schmoren, zu einem Bräter groß genug, um das Rindfleisch aufnehmen, und wenn Sie sich entscheiden, um sie hinzuzufügen, Gemüse.

    Fügen Sie 1 Tasse Wasser in die Fettpfanne und verbreiten Sie die Zwiebeln an den Seiten des Spannfutters Braten.

    Setzen Sie den Deckel auf der Pfanne braten oder decken Sie es fest mit Aluminiumfolie.

    Setzen Sie den Bräter in den Ofen und kochen Sie das Fleisch für 2 Stunden.

    Nachdem das Rindfleisch für 2 Stunden gekocht, aufzudecken und lassen Sie es für eine andere halbe Stunde kochen.Wenn Sie beabsichtigen, Gemüse hinzufügen - wie beispielsweise in Scheiben geschnitten oder schneiden Kartoffeln, Möhren und Sellerie - tun Sie dies an dieser Stelle.

    nach der vollen 2 ½ Stunden Kochzeit, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen.Das Futter Braten sollte 145 F sein, wenn Sie fertig sind.

    Entfernen Sie die Spannfutter Braten aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, um Ruhe für mindestens 15 Minuten vor dem Schneiden.

    Servieren das Futter Braten auf einer großen Platte oder in eine Schüssel geben, wenn die Mahlzeit enthält Gemüse und Soße.Streuen Sie frische Petersilie Flocken auf das Gemüse vor dem Servieren.

Von Roast Beef In den Pot Roast

  • Verwandeln Sie Ihr Spannfutter Braten in eine komplette Mahlzeit, oft ein Yankee Schmorbraten genannt, mit Gemüse und Soße.In den letzten 30 Minuten kochen, fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie oder andere Lieblings-Gemüse auf die Pfanne braten.Wenn Sie möchten, fügen Sie das Gemüse zu Beginn des Kochens und die Hitze auf 300 F. reduzieren Wenn Ihre Familie benötigt Soße über das Rindfleisch und Gemüse gegossen, stellen Soße mit 1/4 Tasse von Säften aus der Pfanne braten, 1 Esslöffel kaltem Wasserund 1 Esslöffel Mehl;Schneebesen zu mischen und zurück in die Pfanne die restlichen 1/2 Stunde kochen.

Variationen und Tipps

  • Variationen

    • Schmoren in einem langsamen Kocher oder Crock-Pot führt auch zarte Futter Braten.Folgen Sie dem Rezept um das Rindfleisch für Schmoren vorzubereiten, legen Sie das Spannfutter Braten im Schmortopf und Koch auf niedrig für 5 bis 6 Stunden oder bis das Fleisch zart und fallen von den Knochen.

    Tipps

    • Für eine zarte Stück Rindfleisch, quer zur Faser des Rindfleischs und schräg geschnitten.

Ressourcen

  • Beef - Es ist, was für Abendessen: Willkommen in der Interactive Butcher Zähler
Kategorie: Fleisch Rezepte
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