Wie Kandierte Früchte Stellen

Vergessen Sie die gummiartige, künstlich gefärbt und aromatisiert Obst-Scheiben aus dem Speicher;Stattdessen machen Sie Ihre eigenen natürlich köstliche, zähe, dicke Frucht Leckereien zu Hause.Nicht mehr wochenlangen Prozess können Sie Süßigkeiten Obst zu Hause in ein paar Stunden.Cook-Scheiben oder Stücke von Ihrem Lieblings-Früchte in einem einfachen Zuckersirup, die Früchte mit Zucker ziehen lassen und helfen, die Früchte behalten ihre ursprünglichen Farben und Geschmacksrichtungen.Genießen Sie den kandierten Ergebnis als Snack, in Backwaren gemischt oder als Topping oder Beilage zu Spezialitäten.

Wie Kandierte Früchte Stellen
(Kyle OConnor / Demand Media)
Fruit Auswahl

meisten frischen Früchten kann in kandierten Früchten umgewandelt werden.Schneiden Sie die Zitrusfrüchte Sie Süßigkeiten zu planen und zu verarbeiten kleinere Früchte, wie Kirschen oder Erdbeeren, insgesamt.Tropische Früchte, einschließlich Ananas, Papaya und Kiwi, werden typischerweise in Scheiben oder Stücke kandierte, aber sie können auch kandiert

en ganzen werden.Stücke von frischen Melonen biegen Sie in die bunte, mundgerechte Stücke von süßen Bonbons.Haben Sie keine Angst, um andere Früchte als auch zu versuchen sein: Es ist nicht ungewöhnlich in Fachgeschäften in Europa und anderswo zu kandierten ganzen Datteln und Feigen, zusammen mit Waldbeeren und ganze Birnen zu finden.

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Bereiten Sie die Frucht

Wählen Sie die frischesten Früchte für Ihre kandierten Köstlichkeiten.Reinigen und trocknen Sie die Früchte gründlich, und lassen Sie Beeren, Kirschen und Erdbeeren insgesamt.Scheibe Zitrusfrüchte, Äpfel und Kiwi in 4.1-Zoll-Scheiben;geschnitten Melonen, Ananas, Papaya und andere größere Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.Wenn Sie die Vorbereitung Orangeat oder Zitronenschale, entfernen Sie vorsichtig die Schale und in Scheiben schneiden sie in langen, schmalen Streifen.Während die in Scheiben geschnitten, segmentiert oder ganze Früchte benötigen keine zusätzliche Vorbereitung, die Sie blanchieren die Streifen von Schalen von Zitrusfrüchten in kochendem Wasser für mindestens 20 Minuten brauchen;dann lassen Sie sie vollständig, bevor sie sie in der Zuckersirup zu trocknen.

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Zuckersirup

In einer großen, schweren Topf oder Kochtopf, kombinieren Zucker und Wasser zu einem dicken Sirup zu erstellen.Für die meisten Früchte, sollte der Zucker-zu-Wasser-Verhältnis von drei Teilen Wasser zu einem Teil Zucker: Verwenden Sie 3 Tassen Wasser pro 1 Tasse Zucker.Bringen Sie die Zucker-Mischung zum Kochen bringen, und vorsichtig die zubereitete Früchte zu dem Sirup ein, dass sie vollständig bedeckt ist.Reduzieren Sie Hitze auf mittel-niedrig und kochen das Obst für 30 bis 50 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, um die Fruchtscheiben drehen.Das Ziel ist, die Frucht zu garen, bis es lichtdurchlässig ist, aber nicht auseinanderfallen.Wenn Sie die Vorbereitung kandierten Zitrusschalen, sollte der Zucker-zu-Wasser-Verhältnis eins zu eins sein.

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Letzte Schritte

Setzen Wachspapier auf einer Kochplatte und das Ganze mit einer Drahtzahnstange.Entfernen Sie die gekochten Früchten aus dem Sirup mit einem Schaumlöffel und legte in auf das Gestell, und lassen Sie das Obst zu kühlen und zu trocknen.Wenn die Frucht vollständig getrocknet ist, rollen Sie ein paar Stücke zu einem Zeitpunkt, in einer flachen Schale aus Kristallzucker, wobei darauf zu beschichten jedes Stück sorgfältig.Setzen Sie die Stücke auf einer sauberen Zahnstange, um zu trocknen.Für die Lagerung, platzieren Sie den kandierten Früchten in einzelnen Schichten auf ein Stück Wachspapier in einem luftdichten Behälter.Sie können kandierten Zitrusschalen für bis zu einem Monat und andere Früchte bis zu sechs Monaten im Kühlschrank oder einem kühlen, trockenen Speicherbereich zu speichern.

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Kategorie: Kochtechniken
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