Wie man ein Ei braten Over Easy

Over einfach bezieht sich auf ein Ei, das gebraten und blätterte nur einmal.Das Eigelb bleibt delectably laufende und ist damit ein idealer Begleiter für Speck, Würstchen und Toast.Over-easy Eier machen auch eine leckere Füllung für ein Ei-Sandwich, ein Richtfest für eine dekadente Burger oder ein reichhaltiges Neben Käse Grütze.Genießen Sie diesen beliebten Diner Stil von Ei kochen zu Hause mit minimaler Ausrüstung und durch die Beherrschung ein paar einfache Techniken.

Eine Über ei einfach nur einmal umgedreht .
(jdwfoto / iStock / Getty Images)
Plain and Easy

Eine Antihaft-Pfanne und einem Stück Butter Hilfsmittel Ihnen im korrekten Ei Braten.Einfach mit der Pfanne bei mittlerer Hitze und die Butter schmelzen.Alternativ fügen Kochspray oder einen Sprühregen von Speiseöl, wie Kokos- oder Olivenöl.Knacken Sie ein frisches Ei in eine kleine Schüssel geben.Dies hält das Ei kompakt und verhindert, dass die Weißen Ausbreitung unkontrolliert.

Sobald die Butter schmilzt oder das Öl heiß ist, gießen Sie das Ei vorsichtig in die Pfanne

geben und mit Salz bestreuen und Pfeffer abschmecken.Wenn die weiß des Eies sieht undurchsichtig und die Kanten beginnen, sich von der Pfanne curl - ca. 4 Minuten später - es ist Zeit zu kippen.

Schieben Sie eine Antihaftspachtel unter dem Ei und in einer schnellen Bewegung, drehen Sie das Ei über.Lassen Sie das Ei zu kochen ein zwei längeren Minute - oder bis das Eigelb wird nach Ihren Wünschen zubereitet.Testen des Eigelbs doneness durch leichtes Drücken mit dem Finger;eine laufende Eigelb fühlt sich ganz weich und jiggly.

Flipping Tipps

auswählen dünnen Spachtel so leicht gleitet unter dem Ei, ohne das Eigelb.Stellen Sie außerdem sicher der Spatel vollständig unter das Eigelb bevor Sie versuchen, zu kippen.Wenn der Spatel nur die Unterstützung der weißen des Eies, ist die schwere Dotter wahrscheinlich überall auf der Pfanne zu brechen und Schlamm.

Schieben Sie den Spatel unter die fertige Ei und schlagen ein letztes Mal vor dem Aufschieben auf einem Teller.

Pan Optionen

A Antihaft-Pfanne ist eine todsichere Methode, um das Ei ein Verkleben zu verhindern, aber es ist nicht Ihre einzige Option.Ein gewürzt eisernen Pfanne schreckt auch ein Ei vom Kleben.Eine regelmäßige Edelstahl oder Emaille Pfanne funktioniert, solange Sie eine reichliche Menge an Öl oder Butter hinzu und lassen Sie es zu kommen, um eine mäßig hohe Temperatur, bevor das Ei.Du weißt, es ist die richtige Temperatur, wenn das Ei beginnt zu sprudeln leicht, wenn hinzugefügt.Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird das Ei haften.Nicht überhitzen die Pfanne, though.Wenn das Öl zu rauchen, wird der Boden des Ei vor dem weißen Sätze, die erfolgreich blätterte fast unmöglich macht kochen.

Wenn Sie wünschen, perfekt runde Über einfach Eier, verwenden Silizium oder Metallringe, die direkt in der Pfanne sitzen.Knacken Sie das Ei in den Ring und ziehen Sie sie, sobald die weißen Sätze.Flip und kochen Sie auf das gewünschte Niveau der doneness.

Lebensmittelsicherheit Überlegungen

Die Centers for Disease Control and Prevention empfiehlt Über einfach Eier kochen, bis sowohl das Eigelb und Eiweiß sind eingestellt.Dies reduziert Ihre Chancen, mit der lebensmittelbedingten Bakterien Salmonellen infiziert.Wenn Sie Ihren Eigelb flüssig, suchen pasteurisierten Eiern, , die wärmebehandelt werden, so dass alle gefährlichen Bakterien zunichte gemacht wird, und sie sicher zu essen roh sind.Junge Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächten Immunsystem sind besonders gefährdet, von Komplikationen durch den Verzehr von ungekochten Eiern.

Kategorie: Quiche Rezepte
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