Wie man einen Käse und Zwiebel -Kuchen zu machen

Eine dicke , schuppige Rinde umhüllt den Käse - Zwiebel-Füllung . neiljlangan / iStock / Getty Images

Zwiebel-Käse-Kuchen reichen bis mindestens den Tagen der mittelalterlichen England.Doch es ist keine Überraschung, ihre Popularität heute verweilt.Die fleischlose Gerichte Packung eine herzhaften Schlag, auch zu reisen und genießen eine schnörkellose Füllung.Darüber hinaus sind die Torten anpassbar, so dass Sie Käse, Kräutern und anderen Zutaten zu ändern, um Sie von fröhlichen alten England zu den Schweizer Alpen zu nehmen - oder irgendwo anders, wo stärkehaltige, käsig Gerichte geschätzt werden.

Lass Flaky

  • Das Markenzeichen eines klassischen Zwei-Kruste Käse und Zwiebelkuchen ist ein Deep-Dish, Kurz Krustenbodenteig, die mindestens ein Fett enthält - wie Butter, Schmalz oder Verkürzung -- und weißes Mehl.Ein grundlegendes Kurz Kruste hat zweimal die Mehl, nach Gewicht, da es Fett ist.Dazu kommen ein Eigelb und eine Handvoll Hartkäse zugegeben.Sobald Sie diese Zutaten gemischt habe, bis sie auf die Konsistenz der grobe Krumen zu nehmen, nach und nach

    hinzufügen, kaltem Wasser, bis der Teig zusammen kommt.Die Teigkugel Schüttelfrost, während Sie die Füllung vorbereiten.

Finesse der Füllung

  • Brits enthalten oft eine geschält, gewürfelt Kartoffeln in ihren Käse und Zwiebeln Kuchenfüllung.Sie können die spud jedoch Ihre Zwiebeln Zählung 2-3 mittelgroße Zwiebeln weglassen, und.Die geschälte, gehackte Zwiebeln in einer Pfanne angebraten, zusammen mit den kurz gekochte Kartoffel Stücke.Eine Version der Torte enthält Klumpen von Milch und Sahne, die sich in die Gemüse zu kochen, bevor der Käse aufgenommen.Alternativ weglassen diese Flüssigkeiten und fügen Sie ein paar geschlagenen Eiern.Sobald die Pfanne kommt vom Herd, Saison die Füllung, um zu schmecken, und Mischung in 1 bis 2 Tassen geriebener Lancashire, Cheshire oder Cheddar-Käse.

Sky-High Pie

  • Um eine mittelalterliche Note hinzuzufügen, backen Sie den Käse und Zwiebel Torte in einem zweiteiligen Pfanne mit abnehmbaren Seitenwänden, so dass Sie in der Lage, knusprigem Seiten der Torte zu zeigen, zusammenmit seiner Spitze.Gelingt das nicht, entscheiden sich für eine Deep-Dish Torteplatte statt einer Kuchenform in Standardgröße.Nach dem Walzen etwa zwei Drittel des gekühlten Kurz Krustenbodenteig aus und tätschelte ihn in den Boden und die Seiten der Dose, stoßen Löcher in den Boden der Kruste.Einige Rezepte fordern Backen der Kruste für etwa 10 Minuten, während andere gehen direkt an die pie Montagephase.

Crusty Construction

  • Sobald es etwas abgekühlt, können Sie Ihre Füllung in die roh oder kurz gekocht Kuchen-Schale geschöpft werden.Danach ist es Zeit, die verbleibenden kurzen Krustenbodenteig zu einer Scheibe etwas größer als Ihre Tortenform rollen.Nachdem Sie diesen oberen Kruste über der Füllung gelockert habe, kneifen die obere und untere Krusten zusammen.Kurz vor dem Backen Pinsel auf einem Ei waschen und schneiden Sie ein paar Schlitze in der Oberseite.Schließlich backen Sie den Käse und Zwiebelkuchen in einem Medium, Ofen, bis die Kruste gold dreht.

Globale Variationen

  • Wenn Sie Ihren Pasteten gerne mehr tartlike als tief, verwenden Sie eine Tarteform oder flache Kuchen-Teller.Sie können auch entscheiden, die oberen Kruste weglassen, so dass der Kuchen ist etwas quichelike.Anstelle von Cheddar-Käse, betrachten Swiss Zwiebelkuchen Saveur Zeitschrift, mit Gruyère oder Schweizer Käse, Speck und einer Prise Muskatnuss;oder Ziegenkäse und Thymian-Version vom Gourmet-Magazin, wie bei epicurious.com vorgestellt.Oder gehen Sie mit einem mexikanischen Pfeffer besetzte Käse und / oder Queso fresco, zusammen mit Koriander und Oregano.Was auch immer Sie für Käse in Ihrem Füllung entscheiden, stellen Sie sicher, um entweder ein hartes in der Kruste, oder geben Sie ihn ganz.

Ressourcen

  • Cheese.com: Käse Data Base
Kategorie: Quiche Rezepte
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