Wie Sauerteigbrot mit einem Brot-Maschine Backen

Einfache hausgemachten Sauerteig !

Sie können Geld sparen und köstliche hausgemachte Brot mit einem Sauerteig statt verpackt Hefe.Mischen Sie den Teig in Ihrem Brotmaschine macht das ganze Verfahren zu einem Kinderspiel!

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Sauerteig-Starter (siehe Ressourcen)
  • 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3 Tassen Mehl (weiß, Vollkornbrot, Roggen - was auch immer Ihnen gefällt)
  • 2 Teelöffel vitalem Weizengluten (optional)
  • Öl oder Maismehl für pan
  • Brotmaschine
  • Schüssel, Löffel, Messbecher und Löffel

Anleitung

  1. In der Nacht vor -
    Gießen Sie Ihre Sauerteig ineine Schüssel.Mischen Sie in 1 Tasse Wasser, dann in 1 Tasse Mehl (weiß oder Vollkorn) zu mischen.

    Abdeckung diese mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie es auf die Theke über Nacht.
    (Tipp: Meine Sauerteig hat in der Regel eine Konsistenz in der Umgebung, dass der dicke Pfannkuchenteig Sie können mehr oder weniger Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu ändern..

    )

  2. In The Morning -
    Ihr Sauerteigsollte alles schön und spritzig sein.Geben ihm eine gute umrühren.

  3. Stellen Sie sicher, das Paddel in der Pfanne des Brot-Maschine installiert.
    Gießen Sie in:
    1 Tasse Sauerteig
    3/4 Tasse lauwarmes Wasser
    2 Teelöffel Salz
    1/4 Teelöffel Backpulver
    2 Teelöffel vitalem Weizengluten (optional)
    3 Tassen Mehl

    Anmerkung: Zögern Sie kreativ mit zu seindie Mehle, die Sie verwenden.Während ich in der Regel verwenden 1/2 Vollkornbrot und 1/2 Weißmehl, ich habe wunderbare Brotlaibe mit allen Vollkornbrot, alles weiß, die Hälfte Roggen usw.

  4. Set der Pfanne in Ihrem gemachtBrot-Maschine und stellen Sie es Grundteig Zyklus.Lassen Sie es zu mischen.

  5. Sobald die Zutaten sind gut und durcheinander - aber während die Maschine noch Misch - überprüfen Sie den Teig.Es sollte elastisch und etwas klebrig sein.Nicht zu trocken.Nicht zu nass.Ziehen Sie auf ein kleines Stück, und das Gefühl, es mit den Fingern.
    Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel Wasser und kontrollieren Sie erneut in ein paar Minuten.
    Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl und kontrollieren Sie erneut in ein paar Minuten.

  6. Lassen Sie den Teig in der Brotmaschine lange nach Zyklus der Maschine abgeschlossen ist.Sourdough dauert länger als verpackte Hefe.

  7. um die Mittagszeit -
    Staub der Boden einer Backform mit Maismehl oder (vor allem, wenn es sehr klebrigen Teig) Öl die Pfanne.Dump den Teig in die Pfanne geben und Paddel der Brotmaschine zu entfernen.

  8. Halten Sie Ihre Faust in etwas Mehl (damit es nicht zu dem Teig kleben) und Pfund Sie den Teig in die Pfanne.

  9. Spray eine Plastikfolie mit Öl und lose decken Sie die Pfanne.Stellen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.Ein Gas-Backofen ist perfekt.

  10. Around Dinner Time -
    Der Teig sollte in Groß mittlerweile verdoppelt haben.Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und Pre-Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad.Entfernen Sie die Plastikfolie!Backen Sie das Brot für 20-25 Minuten.

  11. Überprüfen Sie, ob das Brot wird durch Klopfen auf die Oberseite des mit dem Finger erfolgen.Es sollte hohl klingen.Entfernen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es kühl in der Pfanne für 30 Minuten vor dem Schneiden.

    Genießen!

Tipps & amp;Warnungen

  • Versuchen Sie nicht, Ihr Brot backen in der Brotmaschine lassen.Sourdough dauert viel länger zu steigen, als verpackte Hefe.Das Ergebnis wird nicht schön sein.
  • Wenn Sie nicht über einen Gasofen - können Sie den Teig in Ihrem Elektro-Backofen lassen.Nur wärmen Sie den Ofen für ein paar Minuten, dann drehen Sie die Hitze ab.Sie sollten in der Lage, Ihre Hand in das Innere des Ofens zu drücken.Wenn Sie nicht der Ofen ist zu heiß.
  • Die Vitalweizenkleber ist optional - aber es hilft, den Teig elastischer, und deshalb steigt besser.
  • Mindestens die Hälfte des Mehls Sie verwenden sollten, Weizenmehl (weiß oder Vollkorn), wenn Sie mit nicht-Weizenmehl die Vitalweizenkleber ist besonders hilfreich.

Ressourcen

  • Kostenlose Sourdough Starter!
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