Hoe Vanilla Fudge Make

Vanilla fudge may be called "blonde" or "white" fudge. 100quarz / iStock / Getty Images

Fudge bestaat hoofdzakelijk uit gekookte suiker en melk, die je smaak naar smaak.Vanilla Fudge strips langs de klassieke chocolade versie van een troostende, romig en super-zoete lekkernij.Je zult een waakzaam oog, een snoepje thermometer en een beetje geduld nodig hebt om uw eigen versie van deze snoep succes te maken.

De ingrediënten

  • Eén benadering voor het maken van vanille fudge betreft het gebruik van boter, gecondenseerde melk, gewone melk, glucosestroop, suiker, een snufje zout en vanille-extract.Voor elke kop van boter, dan heb je een hele blikje gecondenseerde melk en ongeveer 3 kopjes suiker te gebruiken.Voeg een paar eetlepels van de glucosestroop, die helpt glad uit het brouwsel, en vanille en zout naar smaak.Deze reeks van super zoete ingrediënten levert een een mierzoet snoep die beroemde Britse chef-kok Nigella Lawson geeft je boven met een lichte beregening van zeezout.Voor een klassieke versie , voeg gewoon een paar eetlepels boter voor

    iedere 1 1/2 kopjes zware slagroom en 3 kopjes suiker;je zult nog steeds willen een eetlepel of twee van glucosestroop om het een gladde textuur, evenals vanille en een snufje zout toe te voegen.

Soft-Ball Stage

  • Een candy thermometer is een essentieel instrument voor vanille fudge maken.U zult samen smelt de boter, room of gecondenseerde melk, suiker en maïs siroop over bescheiden vuur tot het een lichte kook bereikt.Staan over de pot en roer het voortdurend te voorkomen dat de bodem van verbranding.Na ongeveer 10 tot 20 minuten, meten de thermometer tot vermelding "soft-ball" stage of ongeveer 235-245 graden Fahrenheit.Lawson merkt op dat uw pan afmetingen en hoe krachtig het mengsel kookt zorgt voor het onvoorspelbare kooktijden.

creëren van een gladde textuur

  • Haal de pan van het vuur en roer de vanille-extract.Laat het een paar minuten rusten zodat de temperatuur daalt tot ongeveer 230 F. Maak dan gebruik van een elektrische mixer of een houten lepel aan het mengsel te verslaan te helpen afkoelen verder naar beneden.De vanille fudge dikker en glad tijdens dit proces, de vorming van een structuur vergelijkbaar met pindakaas glad.De fudge krijgt een matte uitstraling, en kleine suikerkristallen vorm, die de confectie een romige geeft, smelten in je mond textuur.

    Als u niet geven de fudge een kans om iets afkoelen voordat het verslaan van het, kan groter suikerkristallen vormen - wat resulteert in een korrelige structuur.

afkoelen en snijd

  • Giet het dikke mengsel in een ingevette of perkament papier gevoerd pan en verdeel het gelijkmatig.Laat de fudge uitharden bij kamertemperatuur, die ervoor zorgt dat de snoep stelt behoren en de textuur blijft romige.Lawson zet haar fudge in de koelkast ongeveer twee uur volledig afkoelen.Cut gekoeld Vanilla Fudge in kleine vierkantjes voor het serveren of te verpakken voor het geven van geschenken.Eigengemaakte vanille fudge vers blijft ongeveer twee maanden.

Categorie: Fudge Recepten
180
0
3