Wat is Grana Padano Kaas ?

Grana Padano is een milde, kruimelige kaas gemaakt van koemelk.Het komt in Italië, waar hij voor het eerst werd gemaakt door cisterciënzer monniken van de abdij in de buurt van Milaan.Het is vergelijkbaar met Parmezaanse kaas, en wordt gebruikt in veel van dezelfde wegen.

Geschiedenis

  • Cheese van dit type - grana kaas - is gemaakt in Italië ten minste sinds de 18e eeuw.Veeteelt, melkproductie, en een aantal aspecten van de kaasbereiding zijn veranderd sinds die tijd.

    In de 19e eeuw, Italië gecreëerd wetenschappelijke instituten aan melk en kaas productie te bestuderen;in deze tijd, wat kaas makers begonnen met behulp van vloeibare stremsel en thermometers om kaas te maken.

officiële definitie

  • In de jaren 1920, kaasmakers begon aan coöperaties te vormen.Deze samenwerking leidde uiteindelijk tot de oprichting van formele regels voor kaas en het maken van kaas;in de jaren 1950 Grana Padano werd opgericht als een individu kaas, los van Parmezaanse kaas (Parmigiano).

Gebruikt

  • Grana Padano is een kruimelige kaas, vergelijkbaar met Parmezaanse kaas, en wordt gebruikt in vergelijkbare manieren.Grana Padano kan worden gegeten op zijn eigen, als onderdeel van een kaas natuurlijk.

    Meestal echter de kaas wordt geraspt en gebruikt als een ingrediënt of garnering voor andere gerechten, zoals in pasta's, soepen en souffles.Grana Padano kan ook dun worden geschoren en worden gebruikt in gerechten zoals een courgette carpaccio: lagen zeer dun gesneden courgette bedekt met zout, citroensap en olijfolie, en besprenkeld met kaas, verse kruiden en soms pijnboompitten.

Fabricage

  • Vandaag, het Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano houdt toezicht op de kwaliteit en normen voor Grana Padano.De kaas, door de wet, moet worden in een bepaalde regio van Italië (de Paduan vlakte) om geproduceerd te worden genoemd Grana Padano.Inderdaad, in 1996, werd bekroond met de Grana Padano DOP(Denominazione d'Origine Protetta of benaming van Beschermde Oorsprong) merk, dat de authenticiteit, kwaliteit en oorsprong van de kaas garandeert.

    True Grana Padano kaas, dan kan worden buiten Italië alleen verkregen door import.

Bronnen

  • Grana Padano is beschikbaar in het Italiaans supermarkten, geïmporteerd voedsel en gespecialiseerde markten, en een aantal grote supermarkten die een breed scala aan kazen dragen.Grana Padano kunnen ook online besteld worden van bronnen zoals igourmet.com of gourmetfoodstore.com.

    Voor het beste resultaat moet je de kaas in een wig of stuk kopen en rasp het zelf.

Categorie: Kazen
385
0
2