Hoe te Ketchup Make

Het is waarschijnlijk nooit bij de meeste mensen hun eigen ketchup te maken, maar door dit te doen kun je een aparte en unieke smaak te bereiken.Zie Tips voor ideeën over het aanpassen van dit recept.Maakt tussen 2 en 4 c., Afhankelijk van tomaten en kooktijden.

wat je nodig hebt

  • £ 5.zeer rijpe tomaten
  • 1/2 c.witte azijn
  • 1 eetl.zout
  • 1/4 c.suiker
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 c.ui
  • 1 eetl.zwarte peperkorrels
  • 1/4 theelepel.gemalen piment
  • 1/4 theelepel.kaneel
  • 1/4 theelepel.cayennepeper
  • 1/2 theelepel.gemalen gember
  • 1/2 theelepel.knoflookpoeder
  • 6 teentjes
  • Levensmiddelen
  • Eten Processors
  • Steelpannen
  • Zeven

instructies

  1. stengel en ongeveer hak de tomaten en leg ze in een pan-reactief.

  2. Voeg de helft van de azijn en een paar snufjes van het zout en breng het mengsel aan de kook.

  3. Kook 5 minuten, stampen met een houten lepel.

  4. Zeef de vloeistof in een pan zonder te drukken op de vaste stoffen.

  5. Druk op de vaste stoffen in een andere pan door hen te dwingen door de zeef, het verlaten van de zaden en huiden achter.Spoel de zeef.U kunt de tomaten puree voor overbelasting, indien nodig, maar ze moeten zacht genoeg om op door de zeef scherm.

  6. Roer de suiker in de vaste stoffen.

  7. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de vloeistof.

  8. Breng de vloeistof aan de kook en laat ongeveer 20 minuten, tot zeer stroperig.

  9. Zeef in de vaste stoffen, en breng aan de kook en roer goed.Sudderen gedurende 5 minuten of tot de gewenste consistentie is bereikt.Pureer met een staafmixer, keukenmachine of blender indien nodig.

  10. Proef en pas de smaakmakers.Het mengsel moet zoet en flauw pittig zijn;als er meer tanginess nodig is, strooi in sommige azijn.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Het beste deel over dit recept is het aanpassen.Mijn favoriete manier is om rode groene of rode jalapeño pepers, huid gebrand en zaad hen en vervangen 2 c.van hen voor 3 van de tomaten.Gebruik een beetje meer suiker, ook.(Zie "Hoe Peppers Rooster," onder Verwante eHows.)
  • Een andere grote verandering is het rooster over een eetlepel verse gember, huid en al.Knijp zo veel sap van te maken als je kunt en plaats reserveren.Voeg de gember vaste stap 9 en roer de vloeistof op het einde.Gebruik bruine suiker in plaats van wit, en roer ongeveer 1 eetl.sojasaus ook.
  • Als je pure kruidnagel olie kan vinden - die wordt gewonnen rechtstreeks van hele kruidnagels - in een speciaalzaak, gebruik dat in plaats van kruidnagel en u zult verbaasd zijn hoe dicht deze ketchup smaak aan de commerciële variëteit.
  • Bekijk het mengsel voorzichtig als het kookt, omdat de suiker zal schroeien en branden als het vermindert teveel.
Categorie: Specerijen
826
0
1