Hoe de Chinese Duck Sauce Make

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is eend saus niet daadwerkelijk bevat geen gevogelte.De naam "Duck Sauce" kwam tot stand, omdat het traditioneel bij eend, maar het is sindsdien uitgegroeid tot een dipsaus voor vele soorten Chinese keuken geworden.Perziken, pruimen en abrikozen geven deze saus een zoete, fruitige smaak die is doorspekt met pittige zing.Verschillende variaties bestaan, maar u kunt een basis eend saus recept naar wens met vers fruit of fruitconserven aanpassen.

Hoe de Chinese Duck Sauce Make
(Laura Beth Boren / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • Verse perziken
  • Verse pruimen
  • Cooking pot
  • steelpan
  • Scherp mes
  • Rode paprika
  • Gedroogde abrikozen
  • kristalsuiker suiker
  • Donker bruine suiker
  • azijn
  • fijnmazige zeef
  • luchtdichte verpakking
  • Chinese pruimensaus
  • Apricot behoudt
  • Peach behoudt
  • Appelmoes
  • chilisaus
  • grote mengkom
  • Spoon
  • Droog mosterd
  • Knoflookpoeder
met vers fruit

Breng een grote pan water aan een snelle kook.Dompel een pond perziken in het kokende water voor een paar seconden en verwijderen.Spoel de perziken onder koud, stromend water.Verwijder de vellen uit de perziken.Herhaal dit proces met een pond pruimen.

Laura Beth Boren / Demand Media
met vers fruit

Verdeel de perziken en pruimen in de achtste, met een scherp mes.Gooi de pits.

Laura Beth Boren / Demand Media
met vers fruit

Chop 2 rode paprika en een gelijke hoeveelheid gedroogde abrikozen.Perziken, pruimen, rode peper en abrikozen toe te voegen aan een grote pan.Voeg in een kopje of zo van suiker - half kristalsuiker en half donker bruine suiker - het aanpassen van de bedragen op uw smaak.Voeg 2 / 3s de hoeveelheid azijn suiker.

Laura Beth Boren / Demand Media
met vers fruit

Breng de pan aan de kook, onder regelmatig roeren.Het vuur en laat het mengsel onafgedekt 1 1/2 uur, af en toe roeren om te voorkomen dat het fruit te plakken aan de bodem van de pan.

Laura Beth Boren / Demand Media
met vers fruit

Zeef de saus door een fijne zeef en gooi de vaste stoffen.Bewaar het in een luchtdichte verpakking, gekoeld.Eend saus zal houden voor maximaal 3 weken.

Laura Beth Boren / Demand Media
Met fruitconserven

Voeg gelijke hoeveelheden Chinese pruimensaus, abrikoos jam, perzik jam, appelmoes en een half deel van chili saus op een grote mengkom.Gooi alle vaste deeltjes in de pruimensaus.

Laura Beth Boren / Demand Media
Met fruitconserven

Voeg 2 eetlepels droge mosterd en een kwart deel knoflookpoeder.Meng.Proef en kruiden aan te passen.

Laura Beth Boren / Demand Media
Met fruitconserven

Store eend saus in een luchtdichte container en in de koelkast het.Duck Sauce zal blijven tot maximaal een jaar.

Laura Beth Boren / Demand Media
Categorie: Sauzen
625
0
9