Hoe maak je een Basic Vinaigrette maken

Zuur en olie zijn de twee belangrijkste onderdelen van de vinaigrette . Ragne Kabanova / Hemera / Getty Images

Een klassieke vinaigrette kan eenvoudig zijn, maar er is niets fundamenteel over.Dit verband kan slechts drie keuken nietjes bevatten of omvatten een complex mengsel van kruiden en specerijen.Hoe dan ook, een vinaigrette recht gedaan brengt tang, zout en diepte aan een gewone kom sla of een gewone kipfilet.Als je eenmaal hebt geleerd om een ​​vinaigrette te maken, kun je improviseren voor welk doel zonder de noodzaak voor een recept.De sleutel tot het beheersen van de kunst van het maken van een vinaigrette is het kennen van de juiste verhoudingen en hoe ingrediënten aan te passen aan uw smaak.

wat je

  • sjalotten, uien, sjalotten, knoflook en gember
  • mosterd, honing, tomatenpuree of mayonaise
  • azijn of sap van citrusvruchten nodig
  • Whisk
  • Oil
  • Salt
  • Pepper

instructies

  1. Mince sjalotten, ui, lente-uitjes, knoflook ofgember, of een combinatie van deze ingrediënten, zeer fijn.Maak de stukken zo klein als je kunt,

    zodat je niet later bijten in grote, ruwe brokken.Doe het mengsel in een kom.

  2. Voeg een emulgator aan de kom.Gebruik mosterd, honing, tomatenpuree of zelfs mayonaise;deze ingrediënten helpen de olie en zure mix zodat de vinaigrette niet later zal scheiden.Pas de bedragen op basis van uw smaak en de sterkte van uw emulgator;bijvoorbeeld, kan u slechts 1/2 of 1 theelepel zoete honing of pittige mosterd per 1 kopje vinaigrette, maar u kunt gebruik maken van zo veel als 1 eetlepel van een milde emulgator zoals tomatenpuree.

  3. Giet zuur in de kom.Gebruik balsamico, cider, rijst of wijnazijn, of voeg citroen, limoen of sinaasappelsap.Vinaigrette recepten gebruiken gewoonlijk een verhouding van 1 deel zuur tot 3 delen olie, of ongeveer 1/4 kop zuur per kopje vinaigrette.Klop alle ingrediënten in de kom samen.

  4. Drizzle in olie heel langzaam, kloppen het mengsel constant.Gebruik olijfolie of een smaakvolle notenolie.Blijven kloppen totdat je alle olie hebt toegevoegd en het mengsel is ondoorzichtig, glanzend en iets dik.

  5. Dompel een lepel of een stuk van sla in de vinaigrette en proeven.Voeg meer van een ingrediënt tot je tevreden met de balans bent;het moet taart en romig, maar niet overweldigend zure of vettig zijn.

  6. Voeg zout en peper, een snufje in een tijd van elk.Roer en proeven van de vinaigrette na elke toevoeging tot je tevreden bent met de smaak bent.

  7. Store vinaigrette in een luchtdichte container in de koelkast.Gebruik hem binnen drie of vier dagen.

Categorie: Sauzen
480
0
3