Welke voedingsmiddelen aten ze in de Burgeroorlog ?

Toen de Amerikaanse Burgeroorlog begon in april 1861, de prijzen en de beschikbaarheid van voedsel in het zuiden werden bijna onmiddellijk getroffen.Niet alleen waren er minder mensen naar de boerderijen en plantages lopen, maar het noordelijke leger gericht sommige van hun middelen op het vernietigen en het blokkeren van voedselvoorraden naar het zuiden.Zuidelijke mensen thuis moesten rantsoen, en soldaten aan beide zijden te maken gehad met een minimum aan voedsel en weinig variatie.

De Amerikaanse Burgeroorlog vond plaats tussen 1861 en 1865
(Photos.com/Photos.com/Getty Images)
At Home: Noordelijke Staten

Noorderlingen die thuis bleef niet veel verschil in hun tafel tarief niet van voor de oorlog.Vers vlees, granen, groenten en fruit steeds op grote schaal beschikbaar zijn.In tegenstelling tot de zuidelijke staten die zich op katoen in plaats van voedsel als hun belangrijkste cash crop, en leunde zwaar op slavenarbeid, was de Noord-efficiënter, gemechaniseerde manieren verzorgen en oogsten ontwikkeld, en hun voedselgewassen bleef floreren tijden

s de oorlog.

Mechanisering van de landbouw geholpen het Noorden te behouden voedselgewassen tijdens de oorlog
Photos.com/Photos.com/Getty Afbeeldingen
At Home: Zuidelijke Staten

In het Zuiden, voedselprijzen stegen en tekorten begonnen op te treden binnen een jaar na het begin van de oorlog.Vlees, brood, koffie en verse melk, en zelfs zout gebruikt voor het conserveren van vlees - werd scarce.People begon te bestaan ​​op een dieet van maïsbrood, sorghum en erwten.Ze maakten vervangingen, waar ze konden, zoals het gebruik van melasse of honing in plaats van de meer moeilijk te verkrijgen suiker.Dingen waren zo slecht, dat in april 1863 een brood rel uitbrak in Richmond, VA;sommige van de relschoppers, die meestal vrouwen waren gedwongen hun weg naar de winkels om voedsel en goederen in beslag te nemen.

De Zuid vertrouwden op slavenarbeid , en cash gewassen zoals katoen
Photos.com/Photos.com/Getty Afbeeldingen
Militairen van de Unie

Hardtack, een impopulaire en smaakloos bloem en water cracker, was een nietje voor Noord-soldaten, omdat het duurde een lange tijd en wasgemakkelijk te dragen.Maar troepen van de Unie soms ook toegang had tot gezouten vlees, gebakken bonen, erwten, gedroogd fruit en aardappelen, en zelfs suiker of melasse.Koffie was een van de luxe ook geboden meest noordelijke soldaten.

Ulysses S. Grant
Photos.com/Photos.com/Getty Afbeeldingen
Verbonden Militairen

Verbonden militairen waren in het nadeel als het ging om de voedseldistributie, omdat hun legers niet al een gevestigde commissaris systeem wanneer deoorlog began.They gejaagd wild en viste als ze konden, maar vaker wel dan niet, vers voedsel niet beschikbaar was, dus ze moest maken als gevolg van met rijst, spek, melasse en maïsbrood.Een gerecht vaak gegeten door de soldaten werd genoemd "Coosh" of "Kush" en bestond uit maïsmeel, gebakken spek en water.Zuidelijke troepen had meer toegang tot tabak, maar omdat de koffie was schaars, ze probeerden om koffie substituten, zoals witlof, zoete aardappelen en okra te creëren.

Confederate soldaat
Comstock / Comstock / Getty Images
Slaven

Zelfs vóór de oorlog, ontving slaven slechts een levensonderhoud dieet waaronder rijst, groenten, en zout varkensvlees.De hoeveelheid en soorten voedsel een slaaf zou gevarieerd ontvangen, afhankelijk van de plantage-eigenaar;maar volgens hoogleraar antropologie, Terry J. Prewitt aan de Universiteit van West-Florida, ondervoeding was gemeenschappelijk onder plantage slaven, zelfs voorafgaand aan de Civil War.Although de oorlog leidde uiteindelijk tot het einde van de slavernij, terwijl de strijd woedde op,slaven in het zuiden te lijden onder de oorlogstijd voedseltekorten als goed.

Slaven op een tabaksplantage
Photos.com/Photos.com/Getty Afbeeldingen
663
0
6