Hoe te Homemade Dirty Rice maken

start tot finish: 50 minuten

porties: 10

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Witte rijst krijgt zijn "vuile" kleur wanneer het gooide in fijngesneden ingewanden - meestal kippenlever -- en specerijen, zoals cayennepeper, zwarte peper en paprika, waardoor het de kruidige aroma van een traditionele Cajun gerecht.Dit recept bevat varkensworst om smaak toe te voegen en een aanvulling op de zachte textuur van kippenlever.Vuile rijst werkt goed als een standalone gerecht, maar kan de smaak te geven aan salades en vleesgerechten.

Ingrediënten

  • 2 kopjes witte rijst

  • 4 kopjes kippenbouillon

  • 2 theelepels plantaardige olie

  • 16 ounces varkensvlees worst, gemalen

  • 16 ounces, kippenlever, fijngehakte

  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 grote witte ui, fijngehakt

  • 1 groene paprika, in blokjes gesneden

  • 1/2 kop selderij, gehakt

  • Kosher zout, omproeven

  • 2 theelepels paprikapoeder

  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

  • 1 theelepel cayennepeper

  • 1 1/4 theelepel gedroogde

    oregano

  • 1 1/4 theelepel gedroogde tijm

  • 1 theelepel rode peper vlokken

Routebeschrijving

Was de rijst om overtollig zetmeel te verwijderen.Doe de rijst in een vergiet en spoel onder koud water;Roer de rijst met je handen.

Doe de rijst in een pot met de kippenbouillon.Breng het aan de kook, deksel op de pan en draai de temperatuur tot een laag naar middelhoog vuur.Laat het sudderen voor ongeveer 10 tot 15 minuten of tot het grootste deel van de bouillon is opgenomen.

Tip

  • Om te koken van rijst, volgt een verhouding van 2 kopjes vloeistof tot 1 kopje rijst.

Giet plantaardige olie in een grote pan met dikke bodem op een middelhoog vuur.

Wanneer de olie heet is, voeg de worst en kip lever in de pan;kook het gerecht voor vier tot vijf minuten, onder regelmatig roeren tot de lever en worst is bruin.

Voeg de knoflook, uien, paprika en selderij in de pan en combineren van het mengsel met het vlees.Bak voor ongeveer een minuut en zet het vuur laag ;koken voor een extra vijf minuten of tot de groenten zacht zijn.

Tip

  • De belangrijkste elementen van Cajun koken zijn groene paprika, ui, selderij en knoflook.U kunt witte uien met sjalotten en groene paprika met rode paprika vervangen.

alle kruiden toe en roer voorzichtig in de gekookte rijst totdat het goed gecombineerd.Laat het sudderen voor ongeveer 15 minuten, onder regelmatig roeren.

Cooking Tips

  • Plaatsvervanger lever voor spiermaag .Zowel de spiermaag en de lever zal Cajun rijst haar vuile blik te geven.Spiermaag heeft een taaie, hardere textuur, terwijl de lever is zacht.Gebruik beide of kiezen voor de ene of de andere.

  • Zorg Cajun vuile rijst in een pot .Na het bruinen van het vlees en het koken van de groenten tot ze zacht zijn, voeg de gewassen rijst, kruiden en bouillon in de pan en breng het aan de kook.Dek de pot en laat sudderen op een laag vuur ongeveer 20 minuten.De rijst zal de bouillon absorberen en je zult een pot van vuile rijst hebben.

  • Vervang het varkensvlees worst. Afhankelijk van uw smaak, koken garnalen, gemalen rundvlees, kip of chorizo ​​aan de varkensworst vervangen.Als u ervoor kiest om geen vlees toe te voegen, dienen de schotel met karbonades of steak.
295
0
0