Hoe te Seizoen Ossenhaas

Seizoen ossenhaas voor het koken om de smaken uit te brengen . image varkenshaas door John Keith uit Fotolia.com

Cut van de tederste deel van de lendenen net voor de ribs, ossenhaas meestal verwijst naar rund- of varkensvlees.Varkenshaasjes kan worden gegrild, gebakken, gebakken of geroosterd.Hoe je het seizoen ossenhaas hangt samen van het soort vlees en manier van koken - je wilt het vlees aan te vullen, niet te overmeesteren met kruiden.Een andere werkwijze omvat het kruiden zodat het vlees te zitten in een marinade, die de smaak van het vlees te verbeteren.

wat je

  • Grill
  • 1quart koud water
  • 1/2 kopje suiker
  • 1/4 kop tafel nodigzout
  • 1 ui, snijd
  • 2 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
  • 1/4 kop gehakte knoflook
  • 1/2 kop gehakte ui
  • 2 kopjes verse jus d'orange
  • 1/2 kopje verse limoensap
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 2 tl gemalen komijn
  • 2tl gedroogde oregano
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander
  • 4 tl.zeezout
  • 1 eetl.zwarte peper
  • 3 varkenshaasjes, ongeveer £ 2 elk
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 3 limoenen, knippenin partjes
  • California 2 laurierblaadjes
  • 1 1/2 theelepel.zeezout
  • 1 eetl.venkelzaad
  • 1/4 kop grofkorrelig mosterd
  • 2 theel.olijfolie, plus extra voor het invetten

instructies

  1. Vuur van de grill.Houd de kruiden tot een minimum als je strooi zout en peper op het vlees voor het gooien van het op de grill.Laat de smaak van het vlees te schijnen als je het koken tussen zeldzaam om medium.

  2. Brine varkenshaas voor het bakken het.Meng 1 qt.koud water, ½ kopje suiker en ¼ kop tafelzout met 1 cut-up ui en 2 teentjes knoflook en plaats in een grote hersluitbare plastic zak.Voeg het vlees.Koel van 30 minuten tot acht uur.

  3. Marinade de varkenshaas.Meng 1/4 kop gehakte knoflook, 1/2 kop gehakte ui, 2 kopjes verse sinaasappelsap, 1/2 kopje verse limoensap, 2 theelepels.gemalen komijn, 2 theel.gedroogde oregano, 1 eetl.gehakte koriander, 4 tl.zout, 1 eetl.zwarte peper in een afsluitbare zak.Goed schudden, en voeg het vlees.Koel tot acht uur.

  4. Gebraden ossenhaas.Wrijf zeezout op, en laat het zitten in de koelkast voor 24 uur.Voordat u in de oven, wrijf het vlees met olie en steek peperkorrels in.

  5. Slice varkenshaas langs de ene kant en open het.Wrijf 1/4 kop grofkorrelig mosterd over de binnenkant en bestrooi 1 eetl.van zeezout over.Bind het varkensvlees en wrijf 2 theel.olijfolie aan de buitenkant.Meng 1 eetl.venkelzaad en 2 laurierblaadjes, en wrijf ze over de olijfolie voordat u in de oven.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • seizoen naar uw smaak bij het grillen ossenhaas.Voeg de uien, knoflook en kruiden wrijft om het vlees.
  • niet gaar.
Categorie: Vlees Recepten
958
0
1