Hoe te Slagroom maken

Mogelijkheid
Slagroom maakt de meeste desserts rijker , vocht en aantrekkelijker . SMarina / iStock / Getty Images

Cream om zweep licht en schuimig is een van de gelukkigste ongevallen de culinaire wereld, een willekeurige gril van vet en natuurkunde.Vetgehalte van de slagroom high maakt het mogelijk te vangen lucht als je garde doorheen gaat, het creëren van miljoenen fijne bubbels die het volume van de crème verdubbelen.Echte slagroom is rijk, maar de smaak is oneindig superieur aan die van haar kunstmatige tegenhangers.Het is gemakkelijk te maken thuis, met een mixer of handmatige garde.

wat je nodig hebt

  • Metalen of glazen kom
  • Whisk, handmixer of mixer
  • Sugar
  • Vanilla

instructies

  1. koelkast een glazen of metalen mengkom, evenals de garde of kloppers u zult gebruiken om de crème zweep.Deze stap is optioneel, maar crème zwepen beste wanneer erg koud, en chillen de kom en kloppers voor zo weinig als 20 minuten kan een besloten verschil maken.

  2. Lock de kom in uw stand mixer, of - voor een handmixer of garde - zet de kom op een v

    ochtige doek of een rubberen mat te houden van bewegen.Giet in een kopje of 2 van de zeer koude slagroom.Als je je crème gezoet, toe te voegen tot een eetlepel kristalsuiker of extra-fijne suiker voor elke kop van room.

  3. Begin uw mixer met matige snelheid en sloeg de room tot verliest het zijn oorspronkelijke bruisende uitstraling en begint aan een fijnere mousse vormen.Dit duurt 3 tot 5 minuten met een vermogen mixer en vaak een paar minuten langer met een garde.

  4. Verhoog uw snelheid kloppen tot matig hoog.De crème zal merkbaar in volume te verhogen en begint in te dikken.Aanvankelijk zal het een zacht, beslag consistentie bezit die nauwelijks het teken van de klopper als het wordt gevoerd.Na een paar minuten, zal het beginnen om zijn vorm te houden - "zachte pieken" - en je kunt een splash van vanille of andere smaakstoffen toe te voegen als je wilt.In dit stadium kan de crème worden gelepeld op desserts.

  5. Blijf kloppen voor een paar minuten, indien gewenst, tot je crème aankomt bij de karakteristieke, zacht-maar-vaste fase "stijve pieken".Op dit punt, als je til je garde of klopper, de crème moet een stijve piek dat zijn vorm houdt en heeft een schone, scherpe rand te vormen.Stijf slagroom kan ook worden gelepeld op desserts, maar voor een decoratief effect kan worden doorgesluisd vanuit een spuitzak met rozetten, schelpen of andere vormen te maken.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Wanneer u garde of beat slagroom, de fysieke kracht van uw garde of klopper door het ijs verstoort de obligaties die de vetmoleculen samen in strakke bolletjes.Die moleculen snel opnieuw verbinden, maar de garde laat een luchtbel in zijn kielzog die is gevangen in het vet.
  • Slagroom zal leeglopen binnen een paar uur bij kamertemperatuur, omdat de vetbolletjes te verzachten en verliezen hun vermogen om hun ingesloten lucht bevatten.Het behoudt zijn vorm en volume beter als gekoeld, of kan worden gestabiliseerd met unflavored gelatine duren tot de volgende dag.
  • Cream kan heel goed worden geklopt in een plastic bakje, maar plastic niet behouden chill van de koelkast en zal daarom niet meer effectief te helpen uw crème garde.
  • Als u nog steeds uw crème voorbij de stijve piek stadium zweep, zal het korrelig als kleine vlekjes van boter vorm in de crème worden.Stoppen zodra uw crème houdt zijn vorm om dit risico te minimaliseren.
Categorie: Dessert Recepten
996
0
1